潮州菜，简称潮菜，是产生于潮汕地区的一种富有地方风味的菜种，是潮汕人民经过长期的积累、改进而形成的地方美食。它以精于烹制海鲜，重视原汁原味，崇尚清淡口味，善于制汤，制作工细精巧，注重养生等内容构成其特色。近年来，在中国众多菜系中，潮州莱脱颖而出，独领风骚，走俏祖国大江南北，东南亚欧美等国家，成为名甲天下，誉满全球的名贵菜，深受海内外人士好评。

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