酒里的风土味道
　　
　　“Terroir”是让所有热衷品酒的人都狂热不已心潮澎湃的词，这个词的意思是“土地、土壤”，说得更透彻通俗些就是“一方水土”，其实，酒如人，一方水土也养一方酒。法国知名产甜酒的Jura地区，是让张菁难忘的地方。Chateauétoile坐落在一个小山坡上，在那个漂亮的城堡里，张菁第一次品尝到了甜到极限并让牙齿隐隐作痛的甜酒。他说，具有Jura风味的甜酒，酒香里你可以找到一种特殊的氧化感，于是，他叫它Jura味。Alsace的白葡萄酒曾经伴随张菁走过很长的一段时间，它的风格和勃艮第的白葡萄酒差异很大，含糖量、香味风格以及家族上的差异都非常明显，在那里通常能做出比较爽口的葡萄酒，像Riesling、Trimbach等等。
　　
　　参观Louis Jadot的那次，张菁被邀请去到Jacques Lardière的私人餐厅，在那里，这位热情的大师用1961年的Clos de Vougeot Grand Cru招待了客人。在中国喝到好酒，未必它的储存环境一直都很好，但是在天才酿酒师家里喝到的好酒，那一定是经过精心呵护和照料的经典之作。
　　
　　在游历了意大利、瑞士、德国、西班牙，走过各地的私人酒窖后，张菁发现好酒不仅来自法国，他一直很自信，也知道品酒的路还很长，想成为一名出色的品酒师，需要孜孜不倦的学习和总结，也许每个人能达到的高度有限，而知识却是无限的，只有不断的努力才能更接近山峰。
　　
　　张菁的TOP10
　　
　　Henri Bourgeois Pouilly- Fumé
　　
　　一瓶来自Loire地区Pouilly Fumé，除完美诠释了Sauvignon Blanc的自身个性以外，对产地地质环境的表现力也是惊人的。
　　
　　Chateau Haut-Brion
　　
　　在中国比起被炒作得十分厉害的Lafite，Haut-Brion就显得默默无闻许多，但是这丝毫无法掩盖其卓越的品质。
　　
　　E.Guigal
　　
　　法国南部非常知名的酒庄，此酒让人难忘的是醒酒以后厚实浓郁的酒香，以及饱满细腻的酒体，长久的回味能充分引发食欲，锦上添花的是混合了3%Blond地区出色Viognier。每公顷土地仅产3000瓶。
　　
　　Wolf Blass President's Selection Shiraz
　　
　　禾富酒园在澳大利亚的影响力很大，这个系列的Shiraz香味愉悦，拥有典型澳大利亚酒外向的性格。
　　
　　Timbach Gewürztraminer
　　
　　Timbach是法国Alsace地区的名庄，此款Gewürztraminer果香开放直接，具有新鲜的荔枝味，口感平衡。
　　
　　Louis Jadot Puligny-Montrachet
　　
　　勃艮第的白葡萄酒产量超过红葡萄酒，这是众多佳酿中Louis Jadot首席酿酒师十分推崇的一款，除了愉悦的花果香和坚果香以外，此酒还表现出惊人的矿物质气息。
　　
　　Louis Jadot Pommard
　　
　　它不仅是勃艮第的三大酒庄之一，而且其首席酿酒师Jacque Lardière捍卫传统工艺的精神在其酒中表现得淋漓尽致。Pommard是世界知名的红酒圣地，是少有的能展现勃艮第黑比诺阳刚一面的葡萄酒之一。
　　
　　Bollinger Champagne Cuvée Brut
　　
　　充足、细腻的气泡，丰富的花香和果香以及略带醇香的口感，配合完美的矿物质气息，让人明白为什么007爱喝这款香槟了。
　　
　　Louis Jadot Meursault
　　
　　Meursault是勃艮第出名的白葡萄酒产地，这里的白葡萄酒花香和果香十分充裕开放，给人误入花园的感觉。
　　
　　Caymus Cabernet Sauvignon
　　
　　葡萄酒爱好者应该对Caymus这个酒庄并不陌生，罗伯特·帕克先生对它的评价总是在90分以上。一款具有冲击力的好酒！